內蒙古火鍋底料市場競爭格局未來市場趨勢分析

   火鍋底料行業市場競爭格局:就火鍋底料產業鏈而言，上游黃油生產商集中度高，產品同質化，議價能力有限；中游品牌效應集中，下游主要是餐飲端，占70%以上。2022年與2021年同期相比，火鍋底料整體銷量增長6%，說明內蒙古火鍋底料調味品行業在疫情環境下具有一定的韌性，但在售品牌數量和SKU數量實際上有所下降。一方面，很多小品牌在這種沖擊過程中消失了，大品牌在產品布局上也有所收縮。

   在電子商務等新消費模式的推動下，近年來我國火鍋底料銷量持續上升。企業調查數據顯示，近十年來，相關企業年注冊量普遍呈上升趨勢，2017年注冊量突破300家，同比增長。2019年注冊量為427家，是過去十年注冊量最多的一年。2020年注冊企業389家，同比下降。目前，中國餐飲品類從銷售規模到門店數量，連鎖品類也是火鍋?；疱佭B鎖店從川味海底撈到快火鍋，從毛肚火鍋巴奴到小肥羊。2021年，中國火鍋餐廳市場收入約10億元，同比增長。2020年，中國火鍋底料市場規模約249億元，同比增長。制作火鍋底料所用的原料有黃油、清油、豬油、雞油、蔥、姜、蒜、豆豉、冰糖、各種香料、豆瓣醬、滋巴辣椒。網上有很多火鍋底料的做法，制作方法也差不多，但是每種材料的重量都需要控制?；疱伒琢衔兜赖年P鍵在于材料的選擇、香料的比例和溫度的掌握。內蒙古火鍋底料代理商比如選擇價格低廉的黃油，炒出來的火鍋底料味道會有很大的不同。這種味道不香，有各種奇怪的味道，洗菜的時候容易起泡。如果香料比例不好，會影響火鍋的味道，香味也不正確。如果火鍋底料的溫度掌握不好，火鍋底料的香味就會不好，不容易散發出來。

   從城市分布來看，我國火鍋底料相關企業主要分布在重慶、成都、石家莊等地區。其中，重慶企業數量居全國第一，目前相關企業121家遙遙領先。成都排名第二，企業66家。石家莊排名第三，企業60家。其次是長春、深圳、哈爾濱、鄭州等。餐飲端（B端）占中國火鍋底料的70%以上，是應用最廣泛的場景。由于家用火鍋底料產品與專業火鍋餐廳在口味上仍存在差距，未來餐飲消費仍將是火鍋底料的主流使用場景。目前，家庭消費端占比不到30%。未來，消費習慣形成、渠道滲透和價格提升仍有空間。預計增速將更快，比例將進一步提高。

  市場經濟在不斷發展，火鍋餐飲業也是如此。我們曾經要求火鍋口味多樣。生產火鍋底料的廠家開發了各種口味的火鍋底料，如黃油火鍋底料、清湯火鍋底料、麻辣火鍋底料、番茄火鍋底料等，使得小型火鍋底料包裝機也非常重要，小型火鍋底料包裝機火鍋底料生產線設備因其優勢遍布市場?；疱伒琢嫌苫疱伒琢仙a線設備自動包裝而成，既美觀又延長了日期。小型火鍋底料包裝機可以包裝不同口味的火鍋底料，因此在內蒙古火鍋底料生產線設備的銷售中有很好的銷量。